Viele Erkrankungen entstehen, weil der Stoffwechsel schlecht arbeitet. Er funktioniert bei vielen Menschen nicht richtig, weil sie sich falsch ernähren – meist essen sie zu viel Zucker, Salz und Fett. Doch Probleme bereitet auch die Qualität unserer Lebensmittel: die quasi industrielle Produktion, die Geschmacksoptimierung und das künstliche Haltbarmachen kosten wertvolle Nährstoffe, zerstören Aminosäuren und Enzyme. Deshalb läuft bei den meisten Menschen der Stoffwechsel nur mit drastisch verminderter Leistung. Der Körper verbrennt weniger Nahrung – Übergewicht, mangelnde Vitalität und Krankheiten sind die Folge.

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